Bánh Xèo – Vietnamese Savory Crepes



In this video, I’m sharing with you my recipe for crispy and delicious Vietnamese savory crepes. No more store bought flour mix! For more delicious and print out recipes please visit my website at www.thebethkitchen.com
Please, don’t forget to click ” Like “, ” Share ” and ” Subscribe ” to support my channel. Thank you and enjoy!

Ingredients for 10 crepes:
* Crepes batter, can be made the night before or at least 5-6 hours in advance.
2-1/4 cup warm water
3/4 cup coconut milk
2-1/4 cups rice flour = 270 gr
6 Tbsp cornstarch = 55 gr
1 tsp turmeric powder
1/4 tsp kosher salt
3 stalks of scallions, thinly sliced

* Filling: Can be prepare the night before and keep in the frig until it ready to use.

1.1 lbs pork loin cut to thin slices, season with 2 Tbsp olive oil + 1/8 tsp pepper + 1/4 tsp kosher salt (Reduce the amount of salt if using table salt.)
1 lb large shrimp peeled, deveined = 22 shrimps, season with
1 Tbsp olive oil + 1/8 tsp pepper + 1/4 tsp kosher salt (Reduce the amount of salt if using table salt.)
1 small onion, chopped
3 medium size shallots, chopped
* Vegetable oil for frying the crepes
* 10-12 oz bean sprouts
* 2 heads leafy lettuce, washed.
* All sorts of fresh herbs of your choices.
* Click here for Vietnamese Dipping sauce & Carrot, Daikon pickled
* 10 IN – 24 CM nonstick – skillet with lid.
* Preheat the skillet on medium high heat, when the pan is hot then add 1 tsp vegetable oil, 1 Tbsp chopped onion, few slices of meat and shrimp. Saute for 1 minute then pour in 1 ladle of batter ( 1/3 cup) into the center of the pan. Swirl the pan around to move the batter out as thin as you wan. Put the lid on then drop the heat down to medium low. Cook the crepe for 3-4 mins, after that remove the lid add 1 tsp of oil around the edges of the crepe and cook for 2 more mins. Then add a small amount of the bean sprout then continue to cook for 1 more min. Gently fold the crepe in half, remove and serve it immediately. Wrap with lettuce, fresh herbs & Vietnamese dipping sauce.
* To get the crispiness for this crepe you need to use good nonstick, heavy frying pan and to cook it on medium low heat. It may take 7-8 mins to cook each crepe.
*** Enjoy your delicious Banh Xeo!
*****************************
Nếu các bạn thích những món ăn của Thebethkitchen đã nhiệt tình chia sẻ với các bạn, thì mong các bạn ủng hộ Beth! Xin bấm ” Like “, ” Share ” và “Subscribe “. Thank you và Chúc các bạn thành công!
* Vào www.thebethkitchen.com để có thêm nhiều món ăn ngon khác và in ra công thức nếu cần.

Nguyên liệu cho 10 bánh xèo:
* Pha bột trước một đêm hay 5 – 6 giờ, rồi cất vào tủ lạnh. Lấy bột ra 30 phút trước khi chiên.
2-1/4 cup = 270 gr bột gạo
6 Tbsp = 55 gr tinh bột bắp
1/4 tsp muối biển
1 tsp bột nghệ
2-1/4 cup = 535ml nước ấm
3/4 cup = 177ml nước cốt dừa (coconut milk)
3 tép hành lá thái mỏng

* Phần thịt, tôm có thể chuẩn bị trước rồi cất vào tủ lạnh.
1.1 pound thịt thăn heo hay có thể dùng ba rọi, thịt đùi. Đừng cắt mỏng quá. Ướp với 1/4 tsp muối + 1/8 tsp tiêu + 2 Tbsp dầu ăn.
1 pound tôm lớn = 22 con đã lột vỏ và rút chỉ đen. Ướp với 1/4 tsp muối + 1/8 tsp tiêu + 1 Tbsp dầu ăn.
1 củ hành tây
3 củ hành tím
* 2 bó xà lách rửa sạch
* Rau thơm tự chọn
* 10-12 oz giá sống
* Dầu ăn để chiên bánh
* Chảo không dính có nắp, đường kính 10 in hay 24 cm.
* Bấm vào đây để xem công thức làm nước mắm và dưa chua
* Bạn cần phải có chảo dày, không dính và phải chiên bánh lửa vừa thì bánh mới giòn, vàng. Trung bình phải từ 7-8 phút cho một bánh, bạn có thể chiên hai chảo nếu nhà đông người.
*** Chúc các bạn ăn ngon miệng!

Nguồn: https://atgbook.net

Xem thêm bài viết khác: https://atgbook.net/hoc-tieng-anh/

You May Also Like

Review Sách Chinh phục toàn diện Ngữ pháp tiếng Anh: 100% ngữ pháp trọn đời

GAME CỰC HAY ĐỂ HỌC TIẾNG ANH – MẠI ZÔ…! MẠI ZÔ!

Bi hài thí sinh hoa hậu hoàn vũ NÓI TIẾNG ANH | tiếng anh là chuyện lớn

Cách đọc, nói giờ, hỏi giờ và trả lời trong tiếng Anh

34 thoughts on “Bánh Xèo – Vietnamese Savory Crepes”

  1. Wow Beth Pham hay quá ,chuẩn bị ,tổ chức thật khéo và chu đáo,tận tình,lại có tiếng Anh nữa để giúp cho các em sinh ở Nước ngoài o biết tiếng Việt nhiều ,cũng học hỏi được.Một người rất tốt biết yêu thương ,giúp đỡ và nghỉ đến mọi người rất cảm phục.Mình cám ơn Beth Phạm nhiều lắm,sẽ share và mail những video nầy cho con mình và các bạn học làm .Chúc Beth Phạm và GD vui khoẽ ,tràn dầy hạnh phúc

  2. Thanks Beth I will try this recipe tommorow, and will making, them I will let you know, love your recipe so much every one of it.

  3. Hi Beth,
    Can I used beer or soda to replace the water? Because it can made bánh giòn for a long time. Thanks

  4. Thank you Beth! Great recipe. My banh xeo was so crispy, your tip to let it cook for 7-9 mins was very key

  5. I like that you put the recipe in the description, it can be annoying going on recipe sites what with all the ads

  6. Tác dụng để bột nghỉ lâu đến vậy là gì vậy cô. Nếu con chỉ để 30' đến 1 tiếng thì có được không ạ

  7. Hi Beth, in the youtube video, you mentioned about the coconut cream but in the recipe below was written down as coconut milk. So either one is ok right? Thank you!

  8. Em đổ theo y cách chị chỉ mà khi đổ bột vào chảo sao em làm nó kg thấy giòn vậy chị

  9. Cám ơn em chị học theo cách pha bột của em thành công lắm ai ăn cũng khen cám ơn em nhiều lắm

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *